نصائح مفيدة

أفكار للحياة

Pin
Send
Share
Send
Send


سأخبرك اليوم عن كيفية صنع براندي زبيب في المنزل. براندي الكشمش وصفة.

أخيرًا ، اقترب إعداد براندي الكشمش وأريد أن أقول إن هذه البراندي وصفة.

اليوم سوف نستمر في طبخ البراندي في المنزل من الكشمش. وصفة براندي جميلة.

صنع لغو على جهاز منديليف. الرمز الترويجي للهدايا - "لغو سانيش". كتاب لغو.

تجربة على الإنتاج السريع للفودكا العطرية بنكهة الكشمش.

واحد من مشروباتي المفضلة. إذا لم تكن قد جربته أبدًا ، فلا تأجيله لاحقًا. Prigotov.

المشروب هو لون أحمر فاتح جميل مع تلميحات من التوت على الحنك وطعم طفيف من الكحول.

كتاب لغو سانيش مع وصفات لالصبغات ولون: - لمشاهدي الاتحاد الروسي هنا.

وصفة لصبغة عنب الثعلب المجمد من شراء لغو أوكرانيا -.

شراء الخميرة الكحول براغمان فاكهي توربو.

الرجال! لا سيما بالنسبة لك ، شيء لذيذ جدا لرحلات الشتاء. لكنك تحتاج لطهيها الآن. وداعا.

بالإضافة إلى الوصفات ، هناك عدد كبير من الطرق لصنع المشروبات. يظهر هذا الفيديو.

site موقعنا: الخمور الكشمش. عنب الثعلب عنب الثعلب - 3 لتر نواتج التقطير - 1.5.

إن تعبئة الكشمش سريعة وسهلة التحضير. لها طعم فريد ولا علاقة له به.

مجموعة فكونتاكتي صبغة ليمون سريعة.

وصفة بسيطة لصبغة الكشمش الأسود على الفودكا في المنزل ، هذه النكهة اللذيذة.

وصفة بسيطة لصبغة الكشمش الأسود. وصفات لدينا:.

وصفة عن الخمور عنب الثعلب من الكوفان في المنزل شراء لغو في أوكرانيا.

لدينا لغو على الانترنت متجر في التبرعات VK في.

وصفات من الكحول محلية الصنع اختبارها على جسمك

الخمر من التوت الأسود الحالي (على الفودكا)

لتحضير مشروب الكشمش الأسود في المنزل ، قم بإعداد المكونات التالية:

  • فواكه وأوراق عنب الثعلب - 1 كجم و 6-8 قطع. على التوالي،
  • سكر محبب - 1 كجم ،
  • الفودكا - 1L
  • الماء - 750 مل.

ثم قم بما يلي:

  1. ضع التوت الطازج الكامل وأوراق الكشمش المفرومة في وعاء زجاجي.
  2. صب المكونات مع الفودكا ، أغلق الحاوية بإحكام واتركها لبثها لمدة 6 أسابيع. للإصرار ، اختر مكانًا مظلمًا ولكنه دافئ.
  3. مرر الشراب الناضج من خلال فلتر الشاش المزدوج.
  4. الآن يمكنك البدء في طهي الشراب. للقيام بذلك ، غلي الماء وأضف السكر إليه. الحفاظ على الخليط على حرارة منخفضة حتى تظهر رغوة (عادة 8-10 دقائق) ، ثم قم بإزالة الحاوية من الموقد وتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. خلط شراب السكر المبرد مع التسريب الكشمش ، وتخلط جيدا.
  6. صب المشروب في زجاجات زجاجية ، الفلين بإحكام وتحديد في مكان مظلم لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة ، سوف ينضج الخمور ويكتسب مرونة في التوقيع.

يجب أن يكون المشروب النهائي في حالة سكر.

تلوين باللونين الأسود والأزرق على الكونياك

الوصفة التالية مصممة للأشخاص الذين نفد صبرهم - يتم تحضير الخمور عنب الثعلب خلال أسبوع واحد فقط. صحيح أن طعمه لن يكون مشبعًا كما في النموذج الأول.

مكونات الطبخ في المنزل:

  • كونياك (براندي مناسب أيضًا) - 500 مل ،
  • ثمار الكشمش الأسود (يمكن تجفيفها) - 250 غرام ،
  • الماء (للتوت المجفف) - 250 مل ،
  • شراب السكر - 200 مل.

عند استخدام التوت الطازج ، يكفي شطفها وسحقها. في حالة الكرش المجفف ، اغمسه في الماء المغلي ، وقم بتغطيته مع الاستمرار لمدة 5-7 دقائق ، ثم اسقطه في مصفاة.

المسكرات - نصف سلالة

نقدم لك وصفة للخمور الفرنسية - نصف دم ، من السهل جدًا صنعها في المنزل. وهي مصنوعة من الكشمش الأسود والأحمر (الأبيض في بعض الأحيان).

  • عنب الثعلب - 2 أكواب كاملة ،
  • الكشمش الأحمر - 1 كوب كامل ،
  • كحول قوي (كونياك ، فودكا ، كحول أو براندي) - 750 مل ،
  • سكر غامق - 2 كوب
  • الماء - 250 مل.

تعليمات الطبخ:

  1. فرز الكرات ، شطف جيدا وسحق بحيث يعطي كل التوت عصير.
  2. ضع اللب في وعاء زجاجي واسكب قاعدة الكحول.
  3. اخلطي المزيج جيدًا ، ثم غطي الوعاء بفيلم من البولي إيثيلين واتركه ليصر لمدة يوم. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة.
  4. بعد 24 ساعة ، سحق الكشمش مرة أخرى وتغطية الجرة مع فيلم جديد. تحديد الخمور في المستقبل في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب عليه الحصول على اللون الأرجواني الغامق العصير.
  5. ضعي الشراب من خلال شاش مزدوج ، أخرج الكعكة.
  6. تحضير شراب السكر القياسي ، وتبريده وتخلط مع صبغة.
  7. زجاجة الخمور والتبريد. مدة الصلاحية 3 أشهر.

المسكرات سبايك الأسود والحالي

  • فواكه عنب الثعلب - 1 كجم ،
  • سكر - 400 غرام
  • الفودكا - 1 لتر
  • القرنفل - 5 براعم.

تمر الكور غسلها من خلال مفرمة اللحم ، وضعت في زجاجة ، إضافة القرنفل ، صب الفودكا. أغلق الوعاء بإحكام ونقعه في مكان مشمس لمدة 6 أسابيع على الأقل. ثم صفي الصبغة ، وأضف الكمية المناسبة من السكر إليها واخلطيها جيدًا ووزعها في زجاجات. يجب هز الحاويات بقوة من وقت لآخر ليحل السكر تمامًا. 3-4 أيام وشراب حلو ولذيذ مع ذوق حار غير عادي جاهز للشرب!

هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع المشروبات الكحولية محلية الصنع في المنزل. الشيء الرئيسي هو أنها لا تتطلب نفقات ضخمة وعشرات المكونات: السكر والكحول والكشمش - والسائل جاهز لإسعادك بطعمه المذهل! التجربة ، حاول وإنشاء وصفات جديدة!

هل تحب موقعنا انضم أو اشترك (سيتم إرسال الإشعارات حول المواضيع الجديدة إلى البريد) على قناتنا في MirTesen!

ثمر العليق، التوت، السائل، (on، الفودكا)

لتحضير مشروب الكشمش الأسود في المنزل ، قم بإعداد المكونات التالية:

  • فواكه وأوراق عنب الثعلب - 1 كجم و 6-8 قطع. على التوالي،
  • سكر محبب - 1 كجم ،
  • الفودكا - 1L
  • الماء - 750 مل.

ثم قم بما يلي:

  1. ضع التوت الطازج الكامل وأوراق الكشمش المفرومة في وعاء زجاجي.
  2. صب المكونات مع الفودكا ، أغلق الحاوية بإحكام واتركها لبثها لمدة 6 أسابيع. للإصرار ، اختر مكانًا مظلمًا ولكنه دافئ.
  3. مرر الشراب الناضج من خلال فلتر الشاش المزدوج.
  4. الآن يمكنك البدء في طهي الشراب. للقيام بذلك ، غلي الماء وأضف السكر إليه. الحفاظ على الخليط على حرارة منخفضة حتى تظهر رغوة (عادة 8-10 دقائق) ، ثم قم بإزالة الحاوية من الموقد وتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. خلط شراب السكر المبرد مع التسريب الكشمش ، وتخلط جيدا.
  6. صب المشروب في زجاجات زجاجية ، الفلين بإحكام وتحديد في مكان مظلم لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة ، سوف ينضج الخمور ويكتسب مرونة في التوقيع.

يجب أن يكون المشروب النهائي في حالة سكر.

الكونياك المسكرات عنب الثعلب

الوصفة التالية مصممة للأشخاص الذين نفد صبرهم - يتم تحضير الخمور عنب الثعلب خلال أسبوع واحد فقط. صحيح أن طعمه لن يكون مشبعًا كما في النموذج الأول.

مكونات الطبخ في المنزل:

  • كونياك (براندي مناسب أيضًا) - 500 مل ،
  • ثمار الكشمش الأسود (يمكن تجفيفها) - 250 غرام ،
  • الماء (للتوت المجفف) - 250 مل ،
  • شراب السكر - 200 مل.

عند استخدام التوت الطازج ، يكفي شطفها وسحقها. في حالة الكرش المجفف ، اغمسه في الماء المغلي ، وقم بتغطيته مع الاستمرار لمدة 5-7 دقائق ، ثم اسقطه في مصفاة.

ضع التوت في وعاء زجاجي ، وامتلئ بقاعدة كحول ، وفلين واتركه لمدة 7 أيام ، مع خلط الصبغة بشكل دوري. بعد الفترة المحددة ، قم بتصفية السائل وتخلط مع شراب السكر. يُسكب الخمور عنب الثعلب في زجاجات ويغلقه بإحكام ويترك ليصنع لمدة 14 يومًا أخرى.

الخمور - الدم

نقدم لك وصفة للخمور الفرنسية - نصف دم ، من السهل جدًا صنعها في المنزل. وهي مصنوعة من الكشمش الأسود والأحمر (الأبيض في بعض الأحيان).

  • عنب الثعلب - 2 أكواب كاملة ،
  • الكشمش الأحمر - 1 كوب كامل ،
  • كحول قوي (كونياك ، فودكا ، كحول أو براندي) - 750 مل ،
  • سكر غامق - 2 كوب
  • الماء - 250 مل.

تعليمات الطبخ:

  1. فرز الكرات ، شطف جيدا وسحق بحيث يعطي كل التوت عصير.
  2. ضع اللب في وعاء زجاجي واسكب قاعدة الكحول.
  3. اخلطي المزيج جيدًا ، ثم غطي الوعاء بفيلم من البولي إيثيلين واتركه ليصر لمدة يوم. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة.
  4. بعد 24 ساعة ، سحق الكشمش مرة أخرى وتغطية الجرة مع فيلم جديد. تحديد الخمور في المستقبل في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب عليه الحصول على اللون الأرجواني الغامق العصير.
  5. ضعي الشراب من خلال شاش مزدوج ، أخرج الكعكة.
  6. تحضير شراب السكر القياسي ، وتبريده وتخلط مع صبغة.
  7. زجاجة الخمور والتبريد. مدة الصلاحية 3 أشهر.

مع التوابل

المكونات:

  • فواكه عنب الثعلب - 1 كجم ،
  • سكر - 400 غرام
  • الفودكا - 1 لتر
  • القرنفل - 5 براعم.

تمر الكور غسلها من خلال مفرمة اللحم ، وضعت في زجاجة ، إضافة القرنفل ، صب الفودكا. أغلق الوعاء بإحكام ونقعه في مكان مشمس لمدة 6 أسابيع على الأقل. ثم صفي الصبغة ، وأضف الكمية المناسبة من السكر إليها واخلطيها جيدًا ووزعها في زجاجات. يجب هز الحاويات بقوة من وقت لآخر ليحل السكر تمامًا. 3-4 أيام وشراب حلو ولذيذ مع ذوق حار غير عادي جاهز للشرب!

هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع المشروبات الكحولية محلية الصنع في المنزل. الشيء الرئيسي هو أنها لا تتطلب نفقات ضخمة وعشرات المكونات: السكر والكحول والكشمش - والسائل جاهز لإسعادك بطعمه المذهل! التجربة ، حاول وإنشاء وصفات جديدة!

الوصفة الثانية مع التوابل

تتمثل مكونات شراب فاكهة الكشمش اللذيذ ، والذي يمكن صنعه في المنزل خلال 6 أسابيع ، فيما يلي:

  • سكر - 400 غرام
  • الفودكا - 1 لتر
  • التوت - 1 كجم
  • القرنفل - 5 إلى 6 رؤساء.

تتم إزالة الثمار من أغصان مختارة وتمريرها عبر مفرمة لحم. يسكب العصير في الجرة مع الفودكا ويلقي القرنفل. الزجاجة مغلقة ومكشوفة تحت الشمس. بعد 6 أسابيع ، يتم ترشيح الكتلة والضغط عليها من خلال شاش متعدد الطبقات.

تحلى القفزات بالسكر والزجاجات. يهز الحاوية بشكل دوري لإذابة السكر تماما. سوف يصبح الشراب قابلاً للاستخدام عندما تذوب الحبوب.

لا وصفة الكحول

ليس من الضروري تحضير سائل الكشمش على الفودكا أو الكحول أو أي "درجة" أخرى. الماء والسكر المحبب يكفيان لتناول مشروب سيدة في المنزل. كما سيكون بمثابة علاج للشباب.

  • ماء - 2 لتر
  • السكر - 1 كجم
  • التوت الأسود - 4 كجم.

توضع الفواكه النقية في طبق مناسب ومغطاة بالسكر ، باستخدام 0.5 كجم. ثم صب الماء وضرب التوت في البطاطا المهروسة ، مع استخدام الخلاط. قم بتغطية الوعاء بشاش نظيف واترك حافة التوت الجماعي لمدة أسبوع واحد. في الأيام الثلاثة الأولى تم تحريك العصيدة ، ومن 4 إلى 7 أيام ، يتم سكب 100 غرام من السكر فيها.

في اليوم الثامن ، يتم سكب السائل في زجاجة ، والتي يمكن أن تغلق بإحكام بغطاء. ثقب مصنوع من أعلاه ويتم إدخال أنبوب. بعد 3 أيام ، تتم إضافة 100 غرام أخرى من السكر إلى الكتلة وانتظر حلها الكامل.

يتم استخدام نفس الوصفة عندما يكون ذلك ضروريًا لتحضير الخمور غير الكحولي الخالي من الكحول. ليس من الممكن بعد تذوق الشراب ، من المفترض أن تنتظر 3 أسابيع. المعطرة في حالة سكر مع طعم لاذع لطيف هو المعبأة في زجاجات وتنظيفها في غرفة مظلمة باردة.

كيفية صنع في طباخ بطيء

  • التوت عنب الثعلب - 205 جم ،
  • الماء المصفى - 2 لتر ،
  • أوراق الكرز والكشمش - 100 قطعة. ،
  • سكر - 605 جم
  • الفودكا - 880 مل
  • الليمون - قرصة.

  1. نحن فرز التوت ، وشطف وتصب في وعاء multicooker.
  2. شطف أوراق الكرز والكرنب ، ويهز وانتشرت على رأس التوت.
  3. املأ المحتويات بالماء البارد ، وأغلق الغطاء واتركه في الوضع المناسب لمدة 20 دقيقة.
  4. بعد ذلك ، قم بتبريد السائل قليلًا ، ثم قم بالتصفية من خلال غربال ، ورمي السكر حتى يغلي.

ثم نلقي الليمون ، بارد تماما وسكب الفودكا. حرك المشروب ، الزجاجة وقبل التقديم ، احرص على أن تبرد.

مع إضافة الكونياك

  • نكهات سوداء ناضجة - 255 جم
  • كونياك - 505 مل
  • الماء - 255 مل
  • شراب السكر - 205 مل.

نغسل التوت ونعجنه ونضعه في وعاء زجاجي. ملء مع قاعدة الكحول ، والفلين ويصر في الأسبوع ، خلط في بعض الأحيان. ثم نقوم بتصفية السائل ونتحد مع شراب حلو. نسكب مشروب الكشمش الأسود في عبوات زجاجية جميلة ، ونغلقه بإحكام ونصر عليه لمدة أسبوعين آخرين.

في المنزل

  • الكرز الناضج الأسود - 990 غرام ،
  • سكر - 405 جم
  • الفودكا - 990 مل
  • القرنفل - 5 براعم.

إعداد

  1. نغسل الكشمش ونمر خلال مفرمة اللحم وننشر كتلة التوت في قنينة زجاجية نظيفة.
  2. رمي القرنفل ، وملء محتويات الفودكا وتسد بإحكام الحاوية.
  3. نضع الحاوية في مكان مشمس ونتركها لمدة شهرين تقريبًا.
  4. بعد ذلك ، قم بتصفية صبغة عدة مرات من خلال غربال وإضافة كمية مناسبة من السكر.

نحن نخلط كل شيء جيدًا ، ونزلقه ، ونفلزه ونهتزه جيدًا لإذابة جميع البلورات. بعد حوالي 3 أيام ، سيكون شراب بنكهة التوابل الحلوة والعطرية جاهزًا للتذوق.

وصفة سريعة

للطبخ ستحتاج:

  • زبيب - 1 ملعقة كبيرة.
  • أوراق الكرز - 10 قطعة.
  • أوراق الكشمش - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • ماء - 2 لتر
  • السكر - 0.5-0.6 كجم
  • الفودكا - 1 زجاجة
  • حامض الستريك - 1.5 ملعقة شاي.

لهذا الخمر ، يمكنك أن تأخذ كل من الكشمش الأحمر والأسود. اختر كمية الفودكا حسب القوة المطلوبة للشراب النهائي.

توت كامل كامل نقي بدون سيقان في قدر ، يضاف الكشمش النقي وأوراق الكرز (يمكنك المسيل للدموع باليد). صب في الماء ، وإشعل النار ، ويغلي ويطهى لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة.

سلالة المرق الناتجة.

أضف السكر وحمض الستريك إلى المرق ، إذا لزم الأمر ، قم بالتسخين حتى يذوب السكر تمامًا. أضف الفودكا إلى الشراب المبرد ، واخلطيها. المشروب جاهز للشرب ، لكن من الأفضل تركه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.

خيار الطبخ الفرنسي

نقدم لك وصفة للخمور الفرنسية - نصف دم ، من السهل جدًا صنعها في المنزل. وهي مصنوعة من الكشمش الأسود والأحمر (الأبيض في بعض الأحيان).

  • عنب الثعلب - زجاجان كاملان
  • الكشمش - 1 كوب كامل ،
  • كحول قوي (كونياك ، فودكا ، كحول أو براندي) - 750 مل ،
  • سكر غامق - 2 كوب
  • ماء - 250 مل.

  1. فرز الكرات ، شطف جيدا وسحق بحيث يعطي كل التوت عصير.
  2. ضع اللب في وعاء زجاجي واسكب قاعدة الكحول.
  3. اخلطي المزيج جيدًا ، ثم غطي الوعاء بفيلم من البولي إيثيلين واتركه ليصر لمدة يوم. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة.
  4. بعد 24 ساعة ، سحق الكشمش مرة أخرى وتغطية الجرة مع فيلم جديد. تحديد الخمور في المستقبل في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب عليه الحصول على اللون الأرجواني الغامق العصير.
  5. ضعي الشراب من خلال شاش مزدوج ، أخرج الكعكة.
  6. تحضير شراب السكر القياسي ، وتبريده وتخلط مع صبغة.
  7. زجاجة الخمور والتبريد. مدة الصلاحية 3 أشهر.

الكشمش والتوابل المختلفة

فواكه عنب الثعلب - 1 كجم ،
سكر - 400 غرام
الفودكا - 1 لتر
القرنفل - 5 براعم.

  1. تمر الكور غسلها من خلال مفرمة اللحم ، وضعت في زجاجة ، إضافة القرنفل ، صب الفودكا.
  2. أغلق الوعاء بإحكام ونقعه في مكان مشمس لمدة 6 أسابيع على الأقل.
  3. ثم صفي الصبغة ، وأضف الكمية المناسبة من السكر إليها واخلطيها جيدًا ووزعها في زجاجات.

يجب هز الحاويات بقوة من وقت لآخر ليحل السكر تمامًا. 3-4 أيام وشراب حلو ولذيذ مع ذوق حار غير عادي جاهز للشرب!

شرب من الإله من الكشمش الأسود وأوراق الكرز

صنع المشروبات الكحولية من الحديقة هي تجربة مثيرة للغاية. كنت أرغب في مشاركة وصفتي الخاصة بتناول توت عنب الثعلب الأسود ، والذي أصنعه مع إضافة أوراق عنب الثعلب والكرز.

يحظى هذا الخمور الرائع بشعبية كبيرة ليس فقط مع عائلتنا ، ولكن أيضًا مع جميع الأقارب والأصدقاء الذين كانوا محظوظين بما يكفي لتجربته 🙂

  • 1 كوب توت عنب الثعلب ،
  • 100 جهاز كمبيوتر شخصى أوراق الكرز
  • 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى. أوراق عنب الثعلب
  • 2 لتر من الماء
  • 500-600 غرام من السكر ،
  • 1.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك
  • 250 غرام من الكحول أو 1 زجاجة من الفودكا جيدة.

  1. يجب غسل التوت والأوراق المغسولة بالماء ، حتى يغلي.
  2. تغلي على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
  3. استنزاف المرق الناتجة.
  4. أضف السكر وحمض الستريك إليها.
  5. يُغلى المرق في الغليان حتى يذوب كل شيء.
  6. تُصفّى الشراب من خلال القماش القطني وتبرد.
  7. أضف الكحول أو الفودكا إلى الشراب البارد - والشراب الجيد جاهز على الفور للشرب.

المشروبات الكحولية الرائعة "إلهة الشراب" لا غنى عنها لحفلة سهلة.
من المهم أن يكون هذا الخمر ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكنه اقتصادي أيضًا. في الواقع ، بعد أن قضيت الكثير من الكحول في تحضيره ، فإنه يتحول إلى أكثر من ليترين من الخمور غير التقليدي!

من المريح أيضًا أن يكون هذا السائل بسيطًا وسريع التحضير.
حاول أن تصنعها ، ولن تندم عليها - ستحب بالتأكيد "شراب الآلهة" للسيدات العطرة والخفيفة!

المبادئ الأساسية للطبخ

Смородину можно с уверенностью назвать русской ягодой. إنها تحب مناخًا معتدلًا باردًا ، والذي يشبه الموقع الجغرافي لأوروبا وشمال آسيا وأمريكا. لكن الأوروبيين الغربيين لم يهتموا أبدًا بشكل خاص بالكشمش كمنتج غذائي ، وفي الوقت الذي اكتُشفت فيه أمريكا ، كان في روسيا بالفعل العديد من الخيارات لاستخدام التوت الكرز العطري والطبي في المطبخ الروسي القديم.

المخطوطات الحجرية تشهد على اختراع الخمور من قبل المصريين القدماء. كما شارك اليونانيون القدماء والرومان ثم البينديكتين وغيرهم من الرهبان في زيادة تحسين هذه الحساسية الكحولية. يستمر تحسين وصفات جديدة وابتكارها ، ولكن ليس فقط في الأديرة ، ولكن أيضًا في المطابخ المنزلية ، خاصة عندما يكون الصيف كرمًا للغاية ، التوت.

الكشمش غني بفيتامين C والبوتاسيوم ، لذلك فهو مصدر غني بالمواد الخام الطبية. بالطبع ، يمكن الحفاظ على هذه المواد المفيدة عن طريق الحفاظ عليها بالسكر ، أو عن طريق مربى الطهي ، ولكن بعد كل شيء ، يتم إتلاف معظم فيتامين C حتى عند 40 درجة مئوية. لكن التوت المسكر لا يتأكسد تحت تأثير الهواء ، ولا ينهار تحت تأثير درجة الحرارة ولا يتأثر بآثار البكتيريا المختلفة.

ربما لهذا السبب اخترع المسكرات في العصور القديمة. الكحول هو مذيب ، وكلمة "الخمور" نفسها لا تحتوي فقط على اسم المشروب ، ولكن طريقة تحضيره - إذابة أي مكونات نباتية في الكحول.

بالنظر إلى وفرة النبات من الكوكب ، سيتم تجديد قائمة المشروبات الكحولية الجديدة لأكثر من قرن.

ولكن يسكن على الخمور الكشمش. الأصناف الأكثر شيوعًا هي الأسود والأحمر والأبيض (أو الذهبي) ، لأن هذه الأنواع هي التي توجد غالبًا في مناطق الضواحي وتتطلب سنويًا الانتباه إلى طرق معالجتها.

يحتوي عنب الثعلب على الرائحة الأكثر وضوحًا. لذلك ، الخمور عنب الثعلب هو للجميع. التوت الأحمر والأبيض لها رائحة أقل تشبعًا ، على الرغم من أن الرائحة المميزة. كل هذه الأنواع من الكشمش أفضل استخدام لإعداد المشروبات الكحولية ، سواء بالاشتراك مع بعضها البعض أو مع التوت الأخرى.

يمنح الكشمش الأسود المسكرات لونًا أحمر غامقًا غنيًا ، والذي يمكن ضبطه عن طريق مزج المواد الخام حتى الاستخراج ، وخلط التوتات المختلفة ، وخلط الخمور الجاهزة: الكشمش الأسود والأبيض ، الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، الكرز الأصفر ، المشمش ، التوت البري. الخمور الكشمش الأحمر له لون روبي مشرق. يمكن الجمع بين الكشمش الأبيض والتوت والفواكه من أي لون.

  • بالنسبة إلى مذاق المشروبات الكحولية الكافتة ، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل بالنسبة للتوت الأسود اختيار الفواكه ذات الرائحة المحايدة ، ولكن بدرجة حموضة أقل.
  • الأنواع المتبقية من الكشمش ليست أدنى من الكشمش الأسود في حموضة ، ولكنها أقل انتقائية من حيث توافق العبير. تعتبر حموضة التوت معيارًا مهمًا لتقييم التوت الخام لصنع مشروب كحولي حلو.
  • من المهم بشكل خاص النظر في هذا المؤشر لإعداد الخمور ، حيث توفر هذه التكنولوجيا مستوى معين من الحمض والسكر ، ووجود العفص لإنتاج نبيذ قوي عالي الجودة.
  • تحتوي الكشمش على نسبة عالية جدًا من الحمض ، وهو ما لا ينعكس جيدًا في تحضير النبيذ. تحتوي التوتة على حموضة تتجاوز القيم المطلوبة بأكثر من مرتين.

إعداد المواد الخام

جمع التوت وفرزه (التوت الناضج فقط ذو النوعية الجيدة ، دون وجود علامات على حدوث أضرار بأمراض مختلفة ، دون العفن أو العفن مناسب للسوائل). إزالة الشوائب ينطوي على تنظيف التوت من السيقان والإزهار الجافة.

التالي هو إعداد نبتة

  • عندما تضاف الكمية اللازمة من الماء إلى المادة الخام لتقليل الحموضة.
  • يتم زيادة محتوى السكر عن طريق إضافة السكر والعسل.
  • جزئيًا ، يتم تعويض نقص السكر في المواد الخام السكرية عن طريق خلطه مع التوت الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر.
  • والنتيجة هي أنواع جديدة من المشروبات الكحولية.

ومع ذلك ، فغالبًا ما يكون لمشروب التوت أو الفاكهة طعمًا واحدًا ومصنف عطري ، يتم خلطه لاحقًا في مشروبات كحولية كوكتيل.

في صناعة الخمور والسكر وبدائله

أيضا أحد المكونات الرئيسية. في الواقع ، يتم تصنيف جميع المشروبات الكحولية حسب القوة ومحتوى السكر. الحد الأدنى المسموح به من السكريات هو 25 ٪ ، والحد الأقصى للمحتوى هو 60 ٪.

يتراوح محتوى الكحول بين 15 و 75٪. يوجد الحد الأقصى من الكحول في المسكنات ، والتي ، كقاعدة عامة ، تستخدم بكميات صغيرة ولأغراض طبية.

طريقة التوت

المقادير:

  • سكر 6.3 كجم
  • التوت (التوت والكرنب الأبيض) 9.1 كجم = 5.5 لتر من العصير
  • الكحول 2.5 لتر

طريقة التحضير:

  1. التوت المحضر ، في أجزاء متساوية أو في نسبة منتقاة بشكل تعسفي ، يتحد مع السكر والسحق مع ملعقة.
  2. أضف إلى الزجاجة ، إلى التوت المسحوق والكحول وأصر لمدة ستة أشهر.
  3. تمرير الخمور النهائي من خلال مرشح. واسمحوا الوقوف لمدة أسبوع آخر لإزالة الرواسب مرة أخرى إذا لزم الأمر.
  4. في المرة الثانية ، من الأفضل إزالة السائل من الرواسب ، على غرار الطريقة التي يتم بها صنع الخمور محلية الصنع: صب الخمور من خلال أنبوب بلاستيكي عن طريق إدخال واحدة من نهايته في الزجاجة مع الخمور ، والثاني في وعاء نظيف وجاف.
  5. حاول التأكد من أن نهاية الأنبوب لا تلمس الرواسب في القاع ، بحيث لا تضطر إلى تكرار هذه العملية مرة أخرى بعد أن يستقر الخمور في موعد لا يتجاوز أسبوع.
  6. ختم الخمور النهائي وتخزينها في زجاجات.

مع النعناع المنعش

المقادير:

  • بيري 3.5 كجم
  • الفودكا (40 ٪) 4.5 لتر
  • سكر 5 كجم
  • نعناع طازج (500 جم)

طريقة التحضير:

  1. قشر التوت الطازج من ذيول وكأسية ، وقم بهرسها بالسكر.
  2. صب 1.5 لتر من الفودكا في جرة مع أوراق النعناع المفروم ، أغلق بإحكام مع غطاء وإزالة لمدة أسبوعين للإصرار ، بعيدا عن أشعة الشمس.

  • يستحسن التخلص من محتويات الجرة يوميًا وصباحًا ومساءًا. صب بقية الفودكا في زجاجة مع currants المبشور ، ويصر أيضا لمدة 14 يوما على الأقل.
  • في نهاية الفترة ، قم بإخراج السائل وتصفية الصبغات من كلتا الوعاءين ، وربطها. تحريك وزجاجة.
  • نسخة قوية

    المقادير:

    • سكر 3 كجم
    • ماء 1 لتر
    • التوت الكشمش 1.5 كجم
    • أوراق الكشمش الطازجة 300 غرام
    • الكحول 0.9 لتر

    طريقة التحضير:

    1. اغسل أوراق الكشمش ، وجففها قليلاً ، ثم اقطعها وصبها في الكحول. إزالة الحاوية للإصرار.
    2. التوت المحضر (بدون سيقان وكأسية) ، سحقه وتغطيه بالسكر (1 كجم).
    3. توضع في زجاجة وتضاف المغلي وتبرد إلى درجة حرارة الماء الغرفة.
    4. خلط محتويات الزجاجة وإغلاق الرقبة مع إغلاق القطن. بعد ظهور الرغوة على سطح التوت ، ثبّت المصراع وأمسك الزجاجة في درجة حرارة ثابتة تتراوح من 20 إلى 22 درجة ، للحماية من المسودات.
    5. عندما ينتهي التخمير ، قم بضغط السميك وأضف الجزء الثاني من السكر.
    6. استنزاف صبغة عن طريق إزالة أوراق الكشمش ، والجمع مع النبيذ إزالتها من الرواسب. انتظر 7-10 أيام حتى يستقر الخمور وتستقر الجزيئات الصغيرة في القاع ، ثم أخرجها من الرواسب وتصب في الأطباق المعدة.

    مع البرتقال

    المقادير:

    • التوت الكشمش 3 كجم
    • البرتقال ، حمراء 2 كجم
    • الفانيليا 5 القرون
    • كونياك (براندي) 2x0.5 لتر
    • سكر 6.5 كجم
    • الفودكا 2.1 لتر
    • التوت العرعر ، جافة 50 غ

    طريقة التحضير:

    1. فرز الكشمش ، وغسل وتغلب مع خلاط.
    2. أضف إليها نكهة البرتقال والبرتقال المقشر. امزج هريس الفاكهة بالسكر وانتقل إلى زجاجة.
    3. أضف التوت العرعر المجفف وأقراص الفانيليا وسكب الفودكا والبراندي في الخليط.
    4. يعتمد وقت ضخ المسكرات على صبر الشركة المصنعة لها ، لكن من الأفضل الانتظار أسبوعين على الأقل ، هز الزجاجة يوميًا لتحسين الاستخراج.
    5. عند الانتهاء ، مرر الفلتر خلال الفلتر وأغلق الزجاجات.

    مع إضافة الموز والكريمة المكثفة

    المقادير:

    • الكشمش الأبيض 0.7 لتر
    • الموز 1.0 كجم
    • الفانيليا 10 غرام
    • كريم مكثف 500 جم
    • صبغة الليمون (40 ٪) 1 لتر

    طريقة التحضير:

    1. يتم تحضير هذا الخمر ، الذي يعتمد على Beilis الشهير ، بسرعة ، لكن لا يمكن تخزينه لأكثر من 3-4 أيام ، لكن من الأفضل شربه على الفور.
    2. مسح الكشمش من خلال غربال. تمر العصير الطازج من خلال مرشح وإضافة هريس الموز ، ومسحوق الفانيليا.
    3. امزج البطاطا المهروسة مع الكريمة المكثفة باستخدام الخلاط ، صب في أجزاء صغيرة صبغة الليمون محلية الصنع أو Limoncello.
    4. بعد 24 ساعة ، يصبح الخمور جاهزًا للشرب. يقدم في نظارات طويلة ، مع قش ، كرز كوكتيل وشريحة من الليمون.

    الكشمش والمشمش ليكير

    المقادير:

    • عصير ويتشورنت 1.0 لتر
    • المشمش (اللب) 1.5 كجم
    • جوهر اللوز 25 مل
    • خميرة النبيذ 5 غرام
    • سكر 2.5 كجم
    • ماء 0.7 لتر
    • الكحول 1 لتر
    • الفانيليا استخراج 20 ملغ
    • شراب السكر (سميك ، مظلم) 0.5 لتر

    طريقة التحضير:

    1. تغسل المشمش ، وتحفر ، وتقطع وتصب في زجاجة خليط من عصير الكشمش الأبيض والماء والسكر والخميرة المذابة فيها.
    2. حرك النبتة وتغطي بقطعة قطن قبل التخمير ، ثم بقفل مائي.
    3. قم بإزالة النبيذ النهائي من الرواسب واتركه واقفاً حتى يصبح التوضيح كاملاً. كرر إزالة الرواسب.
    4. صب شراب السكر والكحول والجواهر في النبيذ الموضح.
    5. حرك محتويات الزجاجة يوميًا لمدة 15 يومًا. حزمة في الحاويات المعدة وختم.

    نصائح مفيدة والحيل

    • من الأفضل الإصرار على أي خمور في مكان لا يمكن الوصول إليه في ضوء النهار. مع درجات الحرارة الإيجابية ، سيكون الاستخراج أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن هز الحاويات في كثير من الأحيان من أجل تحقيق أفضل تأثير لتشبع الكحول مع المواد الاستخراجية. في ظروف الإنتاج ، يتم استخدام معدات خاصة لهذا الغرض.
    • إذا قمت بإعداد مشروبات متعددة المكونات باستخدام الأعشاب الطبية ، تذكر أن هذه الأعشاب طبية ويجب استخدامها بعناية كما الدواء!

    وصفة قديمة

    • عنب الثعلب - 4 كجم ،
    • ماء - 2 لتر
    • حبيبات السكر - 1 كجم.

    نقوم بغسل الكشمش ووضعها في وعاء بحجم مناسب وسكب نصف حصة من السكر. ثم صب الماء هناك واعجن التوت بخلاط مهروس. بعد ذلك نغطي الشاش في الأعلى ونتركه للتجول لمدة أسبوع ، مع التحريك يوميًا ، ومن اليوم الرابع صب 100 جرام من السكر في المشروب.

    • عندما يمر سبعة أيام ، نصب النبيذ المستقبلي في الزجاجة وننشره بغطاء بإحكام.
    • نقوم بعمل ثقب فيه وإدخال أنبوب خاص ، بفضله ستستقر الكعكة في الرواسب.
    • بعد 2-3 أيام ، اسكب 100 جرام أخرى من السكر واتركها تذوب تمامًا.

    لا يزال هناك 3 أسابيع متبقية حتى الاستعداد النهائي ، وبعد ذلك سيكون من الممكن شرب المشروب وإرساله إلى مكان مظلم بارد.

    نتيجة لذلك ، نحصل على الخمور مع طعم لاذع جيد ، ورائحة عطرة وطعم لطيف.

    شاهد الفيديو: افكار مهمة للحياة اليومية يجب ان تجربها (شهر فبراير 2023).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send